En esta BIBLIOTECA VIRTUAL sobre el tema del azafrán se han recogido los fondos documentales con una antiguedad superior a los 80 años desde su publicación, pues están libres de derechos intelectuales. También se han incluido vínculos a los fondos que aparecen digitalizados en las principales bases de datos de libros electrónicos en castellano y, para los más recientes, una referencia a las Bibliotecas aragonesas donde se pueden consultar.

MONOGRAFÍAS Y ARTÍCULOS
– ABAD ALEGRIA, Francisco (2001): Color rojizo en nuestra historia culinaria. El especiado con azafrán y pimentón en las cocinas hispanas: [Discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía] . Zaragoza, Institución Fernando el Católico. (Descargar pdf)

– ABADIA TIRADO, José y ABADIA TIRADO, Joaquín (2002): Azafrán, oro rojo. Esplendor y caída en Moyuela (Zaragoza). Moyuela, Asociación Cultural «Arbir-Malena». (Descargar pdf)

– AL-JARRAT, Edwar (1996): Alejandría, tierra de azafrán. Barcelona, Círculo de Lectores. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– ALARCON MOLINA, José y SANCHEZ REQUENA, Ambrosio (1968): El azafrán. Madrid, Ministerio de Agricultura; 20 p.(Descargar pdf)

– ANECHINA MARTÍN, Gregorio (1901): El azafrán. Guía práctica para el cultivador y el negociante con un capítulo dedicado a distinguir las falsificaciones. Madrid, Libertad; 35 p. (Descargar pdf)

– ASTURIAS, F. (1930): “El azafrán de la Mancha», en Estampa, revista gráfica y literaria, nº 150, 22/11/1930 (Descargar pdf)

– ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 1”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 1, p. 57-76 (Descargar pdf)

– ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 2”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 2, p. 198-209. (Descargar pdf)

– ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 3”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 3, p. 309-317. (Descargar pdf)

– ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 4”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 4, p. 413-420. (Descargar pdf)

– AVILA GRANADOS, Jesús (1999): Historia del azafrán. Editorial Zendrera Zariquiey (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– AYME, H. (1932): “El azafrán, genuina riqueza española. Siembras de primavera”, en Hojas divulgadoras, Año XXVI, nº 3-4, p. 3-7. (Descargar pdf)



– BOTELLA, O. y otros (2003): “El fenómeno de la pupación en el azafrán (Crocus sativus L.)”, en Actas de Horticultura, nº 3 (Descargar pdf)

– BOUTELOU, Claudio y BOUTELOU, Esteban (1804): Tratado de las flores en que se explica el método de cultivar las que sirven de adorno de los jardines. Madrid, Imprenta de Villalpando; 424 p.(Descargar pdf)



– CARMEN MELENDEZ, Mari Carmen del (1990): El cultivo del azafrán en la provincia de Teruel. Valencia, Universidad Politécnica; 126 p.(Descargar pdf)

– CULLEN, Guillermo (1795): “Crocus, el azafrán”, en Tratado de materia medica. Madrid, Imprenta de Benito Cano, tomo III, p. 410-416. (Descargar pdf)

– CURA DE MONTUENGA (1768): “El cura de Montuenga nos ha dirigido el siguiente artículo del azafrán”, en Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los párrocos, nº 67, p. 225-232 (Descargar pdf)

– CALLEJAS, Ana (2003): “Presente y futuro del azafrán de la Mancha”, en Vida Rural, nº 176, p. 30-32. (Descargar pdf)

– CAMARENA, DM. y SANJUAN, AO. (2008): “ El azafrán del Jiloca: la recuperación productiva y comercial de un cultivo tradicional”, en Coloquio Ibérico de Estudios Rurales. Cultura, innovación y territorio, en prensa. (Descargar pdf)

– CEPEDA ZAMORA, Víctor (2005): Producción a nivel comercial de azafrán para la industria alimenticia y farmacéutica en la comuna de San Esteban (Provincia de Los Andes, Chile). Corporación Pro Aconcagua (Descargar pdf)

– CROWTHER, Yasmin (2007): La cocina del azafrán. Madrid, Siruela; 272 p. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).



– ESCAURIAZA, Ricardo (1927): “El cultivo del azafrán en España”, en Hojas divulgadoras, año XXI, n. 3-4, p. 1-12. Madrid, Ministerio de Fomento. (Descargar pdf)

– ESCUDERO, f. y ALDECOA, J. Serafín (1995): “Museo monográfico del Azafrán (Monreal del Campo)”, en Cuadernos de Etnología, nº 8, p. 183-194 (Descargar pdf)

– ESTEBAN REDONDO, Celia (2001): Estudio antropológico sobre la convivencia y el cambio social en la comarca del Jiloca. El cultivo del azafrán en Monreal del Campo. Zaragoza, la autora; 334 p.(Descargar pdf)

– ESTEBAN REDONDO, Cecilia (2004): “Esbrinadoras, medieros y onceras: un aspecto del pasado del azafrán”, en Cuadernos de Etnología, nº 17, p. 53-62 (Descargar pdf)

– ESTEBAN REDONDO, Cecilia (2004): “El azafrán en la memoria: seña de identidad y patrimonio cultural”, en Cuadernos de Etnología, nº 18, p.99-112 (Descargar pdf)



– FERNANDEZ PEREZ, José Antonio y ESCRIBANO MARTINEZ, Julio (2000): Biotecnología del azafrán. Cuenca, Universidad de Castilla-La Mancha; 164 p. (Descargar pdf)



– GARCIA MARIN, José Manuel (2006): Azafrán. Barcelona, Roca Editorial; 233 p. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– GARCIA POZUELO, Eduardo (1960): El azafrán, cultivo y preparación. Madrid, Ministerio de Agricultura; 16 p. (Descargar pdf)

– GOMEZ, R.; VARÓN, R.; GARCÍA, M.; VÁZQUEZ, A. y ALONSO, g. (1987): “Estudio del azafrán (Crocus sativus L.) en la provincia de Albacete. I: producción” en Anales de biología. Sección Biología Vegetal, nº 13, p. 63-70. (Descargar pdf)

– GONZALEZ JIMENEZ, Tania (2001): «Museo monográfico del azafrán (Monreal del Campo)», en Museo de Zaragoza, nº 15, p. 195-203 (Descargar pdf)

– GUERRERO, J. (1959): Las Espigadoras. De la zarzuela «La rosa del azafrán». Madrid, Biblioteca Fortea; 4 p. (Descargar pdf)



– HERRERA, Gabriel Alonso (1818): “Del azafrán”, en Agricultura General. Madrid, Imprenta Real, tomo 1, p. 198-202. (Descargar pdf)

– HERRERO SANCHEZ, Gloria (2002): Estudio sobre el azafrán. La Almunia de Doña Godina, Escuela Universitaria Politécnica (Proyecto de fin de carrera); 120 p. (Descargar pdf)



– JAFAROVA, Filkrat Abdullaev y otros (2002): “ Evaluación in Vitro del potencial quimiopreventivo del azafrán”, en Revista de investigación química, vol. 54, nº 5, p. 430-436 (Descargar pdf)



– LÓPEZ, María Soledad; CAVERO REMÓN, Rita Yolanda y LOPEZ, María Luisa (2000): “Azafrán: Eco-histoklogía foliar del crocus sativus L” en Cuadernos de estudios manchegos, nº 23-24, p. 319-328. (Descargar pdf)

– LOPEZ CAMUÑAS, José (1890): El azafrán y el añil: (el algodón y el tabaco) : su origen, importancia, plantación, cultivo, cria, recolección … Madrid, Imp. de E. Garamillo y Cª.; 84 p.(Descargar pdf)

– LÓPEZ DE LA OSA, Juan Alfonso (1900): Cultivo del azafrán, hornos de poya, gañanes: La Solana (Ciudad Real) Memoria… sobre derecho consuetudinario y economia popular abierto por la real academia de ciencias morales y politicas para el año de 1897. Madrid, Imp. del Asilo de huerfanos del Sagrado Corazón de Jesus; 76 p. (Descargar pdf)



– MINISTERIO DE ESTADO (1916): El Azafrán en España: su importancia en los mercados extranjeros. Madrid, Centro de Información Comercial del Ministerio; 123 p. (Descargar pdf)

– MONESMA MOLINAR, Eugenio (1996): “El azafrán. 1”, en Vida Rural, nº 34, p. 84-85. (Descargar pdf)

– MONESMA MOLINAR, Eugenio (1996): “El azafrán. 2”, en Vida Rural, nº 35, p. 92-93. (Descargar pdf)

– MORALES ARJONA, Eladio (1899): El azafrán : reglas prácticas para su cultivo y explotación. Madrid , imprenta de los hijos de M.G. Hernández; 43 p. (Descargar pdf)

– MORALES ARJONA, Eladio (1922): El Azafrán : cultivo y explotación. Madrid, Calpe; 32 p.(Descargar pdf)

– MORALES ARJONA, Eladio (1945): El cultivo del azafrán y sus aplicaciones. Madrid, Ministerio de Agricultura; 16 y 12 p. (Descargar pdf)

– MORON, Miguel Angel (coord.) (2006): “El azafrán”, en I+C Investigo y lo cuento. Monreal del Campo, Instituto Salvador Victoria, p. 35-44 (Descargar pdf)

– MURGA CARAZO, Jesús (1984): El azafrán en Aragón. Zaragoza, Diputación General; 15 p.(Consultar en las Bibliotecas de Aragón).



– NUEZ MARCO, Francisco (s.a.): El sindicato azafranero (romance de actualidad. Teruel, s.a.(Descargar pdf)

– NUÑEZ CHAPÍN, M. Luisa y CONDE SILVESTRE, Juan C.(1991): “El lexico del azafrán en el habla manchega”, en Al-Basit: Revista de estudios albacetenses, nº 28, p. 5-13. (Descargar pdf)



– PELLICER LOPEZ, Clara (2005): Inventario y recopilación del patrimonio etnológico y cultural relacionado con el azafrán en la comarca del Jiloca. Monreal, Ayuntamiento; 149 p. (Descargar pdf)

– PELLICER LOPEZ, Clara (2005): “Tradición oral relacionada con el azafrán en la comarca del Jiloca” en Cuadernos de Etnología, nº 19, p.89-108 (Descargar pdf)

– PEREZ BUENO, Manuel (1995): El azafrán : cultivo, enfermedades, rendimientos, industrialización. Madrid, Mundi Prensa; 167 p. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– PERIBAÑEZ GARZARAN, Jorge (1984): El azafrán. Valencia, Universidad Politécnica; 96 p.(Descargar pdf)



– RODRIGUEZ-NAVAS, M. (1905): El azafrán. Su cultivo, producción y comercio. Madrid, Libería Editoria; 76 p. (Descargar pdf)

– RUBIO MARTÍN, Mercedes (2007): La cultura del azafrán en l a zona de Monreal del Campo. Monreal, Ayuntamiento; 127 p. (Descargar pdf)

– RUBIO TERRADO, Pascual (1985): Estudio socio-económico del cultivo del azafrán en el Valle Medio-Alto del Jiloca Turolense. Zaragoza, Universidad (Tesina de licenciatura); 375 p. (Descargar pdf)

– RUBIO TERRADO, Pascual (1997): El azafrán y la comarca del Jiloca. Calamocha, Centro de Estudios del Jiloca; 110 p. (Descargar pdf)

– RUBIO TERRADO, Pascual (2007): “El azafrán. Aspectos socioeconómicos y culturales”, en STVDIVM. Revista de humanidades, nº 13, p. 199-228. (Descargar pdf)



– SANJUAN-LOPEZ, A.I.; RESANO-EZCARAY, H. y CAMARENA-GOMEZ, D.M. (2009): “Developing marketing strategies for Jiloca saffron: a price hedonic model”, en Spanish Journal of Agricultural Research, nº 7, p. 305-314. (Descargar pdf)



– THENARD, L.F. (1830): “Principio tintorio del azafrán”, en Tratado completo de química teórica y práctica. Nantes, Imprenta de Busseuil, tomo IV, p. 343-344 (Descargar pdf)



– UNION EUROPEA (s.n.): Azafrán en Europa: problemas y estrategias para valorizar la calidad y mejorar la competitividad. Bruselas, Interreg III; 232 p. (Descargar pdf)



– VALERO, Miguel y otros (2004): «El cultivo del azafrán. Con larga tradición, pero… ¿con futuro?», en Cuadernos de fitopatología. Revista de Fitopatología y entomología, nº 80, p. 47-61 (Descargar pdf)

– VARIOS (1904): “En los campos de Requena (Valencia). El cultivo del azafrán», en Nuevo Mundo, nº 570, 8/12/1904 (Descargar pdf)

– VARIOS (1911): “La recolección del azafrán», en Nuevo Mundo, n 933, 23/11/1911 (Descargar pdf)

– VERDES PIJUAN, Pere (2001): “Una espècia autòctona: El comerç del safrà a Catalunya durant el segle XV», en Anuario de Estudios Medievales, n 31/2, p.757-785 (Descargar pdf)

– VERDES PIJUAN, Pere (2005): “La fiscalidad sobre el azafrán: una cuestión de estado en la Cataluña del s. XV”, en XI Congreso de Historia Agraria, en prensa (Descargar pdf)



– WILLARD, Pat (2008): Leyendas del azafrán. La vida errante de la especia más seductora del mundo. Debate (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).


AUDIOVISUALES
– ABADIA, Joaquín y ROMERO, Ignacio (2004): «Azafrán, flor de un día», en Memoria de Moyuela, patrimonio y cultura tradicional. Moyuela, Asociación Arbir (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– GIL HERRERO, Ignacio (2004): Azafrán: recogida y elaboración ancestrales [Vídeo documental]. Zaragoza, s.n.; 45 min. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– MONESMA, Eugenio (1995): «El azafrán» [Vídeo documental], en Apuntes de Aragón, cap. 4. Huesca, Mainer Til. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– MONESMA, Eugenio (2002): El azafrán [Vídeo documental]. Huesca, Pyrene; 19 min. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– MONESMA, Eugenio (2005): El azafrán en Consuegra [Vídeo documental]. Huesca, Pyrene; 15 min. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).

– MONESMA, Eugenio (2005): El cultivo del azafrán en la manchuela conquense [Vídeo documental]. Huesca, Pyrene; 15 min. (Consultar en las Bibliotecas de Aragón).




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